Tortilla española con cebolla y patatas

Introducción: qué es la Tortilla española

La Tortilla española, también conocida como Tortilla de patatas o Tortilla de papas, es una de las recetas más populares de la gastronomía española. Es un plato muy versátil que se puede comer tanto caliente como frío, y en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, cena o incluso como aperitivo. La base de la Tortilla española son las patatas y los huevos, aunque también se pueden añadir otros ingredientes como cebolla, pimiento, jamón, chorizo o cualquier otro ingrediente que guste al cocinero. Aunque se desconoce el origen exacto de este plato, se cree que se remonta al siglo XVIII cuando se comenzó a cultivar patatas en España. En este artículo vamos a mostrarte cómo preparar una deliciosa Tortilla española con cebolla y patatas. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes:

  • 800 gramos de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 8 huevos
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Paso 1: pelar y cortar las patatas y la cebolla

Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y la cebolla. Una vez peladas, las cortamos en rodajas finas. Es importante que las patatas no sean demasiado gruesas para que se cocinen bien.

Paso 2: freír las patatas y la cebolla

Ponemos una sartén al fuego con una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté caliente, añadimos las patatas y la cebolla y las freímos a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas y doradas. Es importante no dejar que se doren demasiado para que la tortilla no quede demasiado seca.

Paso 3: batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla

Mientras se cocinan las patatas y la cebolla, batimos los huevos en un bol grande con un poco de sal al gusto. Una vez que las patatas y la cebolla estén listas, las sacamos de la sartén con una espumadera y las añadimos al bol con los huevos batidos. Mezclamos bien.

Paso 4: cocinar la tortilla

Añadimos un poco más de aceite a la sartén y la calentamos a fuego medio-bajo. Una vez caliente, añadimos la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Movemos ligeramente la sartén para que la mezcla no se pegue y cocinamos la tortilla durante unos 5-7 minutos por un lado.

Paso 5: dar la vuelta a la tortilla y cocinar el otro lado

Cuando veamos que la parte inferior de la tortilla está dorada, es el momento de darle la vuelta. Para ello, colocamos un plato grande sobre la sartén, la agarramos con firmeza y le damos la vuelta para que la tortilla quede boca abajo en el plato. Con cuidado, deslizamos la tortilla de nuevo en la sartén para que se cocine por el otro lado durante otros 5-7 minutos más.

Consejos:

  • No añadas demasiado aceite a la sartén al principio para que no se sature demasiado.
  • Si vas a utilizar una sartén grande, puedes doblar la cantidad de ingredientes para hacer una tortilla más grande.
  • Puedes añadir otros ingredientes como pimiento, jamón, chorizo o cualquier otro ingrediente que te guste a la mezcla de huevos y patatas. Eso sí, no añadas demasiado para que la tortilla no quede demasiado gruesa.
  • También puedes utilizar patatas cocidas en lugar de patatas fritas si prefieres una tortilla más ligera.

Conclusiones:

La Tortilla española con cebolla y patatas es un plato sencillo, delicioso y muy versátil. Además, es una receta muy económica ya que los ingredientes son muy accesibles y fáciles de conseguir. Como has podido ver, la preparación es muy sencilla, aunque requiere un poco de paciencia para que la tortilla quede en su punto. Te recomendamos que pruebes esta receta en casa y verás como se convierte en uno de tus platos favoritos. ¡Buen provecho!