Los tacos son uno de los platillos más populares de la cocina mexicana. Estos deliciosos discos de masa rellenos de diferentes ingredientes son una auténtica delicia. Uno de los tipos de tacos más populares en México son los tacos de carnitas.

La carnita es un plato tradicional mexicano que se elabora con carne de cerdo que se cocina lentamente en su propio jugo hasta conseguir una textura suave y jugosa. Un taco de carnitas es el resultado de combinar esta carne de cerdo con tortillas de maíz y diferentes ingredientes. En este artículo vamos a enseñarte cómo preparar unos taco de carnitas con una deliciosa salsa de aguacate.

Ingredientes para los tacos de carnitas:

-1 kilogramo de carne de cerdo
-1 cebolla
-1 ramita de cilantro
-Aceite para freír
-Sal
-Tortillas de maíz

Para la salsa de aguacate:

-2 aguacates
-Jugo de 1 limón
-1 tomate
-1/2 cebolla
-1/4 de cilantro
-Sal y pimienta

Instrucciones para preparar los tacos:

1. Cortamos la carne de cerdo en trozos pequeños y la sazonamos con sal al gusto.

2. Ponemos la carne en una cacerola y la cubrimos con suficiente agua.

3. Agregamos la cebolla y el cilantro y cocinamos a fuego medio durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregamos agua según sea necesario para evitar que se seque.

4. Una vez que la carne esté cocida, la retiramos de la cacerola y la desmenuzamos.

5. Calentamos aceite en una sartén y freímos la carne de cerdo hasta que esté dorada y crujiente.

6. Calentamos las tortillas de maíz en una sartén durante unos segundos.

7. Rellenamos las tortillas con la carne de cerdo y servimos caliente con la salsa de aguacate encima.

Instrucciones para preparar la salsa de aguacate:

1. Cortamos los aguacates en dos, retiramos el hueso y la piel, y los cortamos en cubos.

2. Picamos el tomate, la cebolla y el cilantro.

3. Mezclamos el aguacate, el jugo de limón, el tomate, la cebolla y el cilantro en un tazón.

4. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.

5. Servimos la salsa de aguacate sobre los tacos de carnitas.

Para ampliar la experiencia culinaria, te dejamos una lista con algunos tips para que tus tacos de carnitas queden deliciosos:

- Utiliza carne de cerdo fresca y de calidad. Si puedes, consigue carne de cerdo de corral o incluso carne de cerdo ibérico, ya que esto marcará una gran diferencia en el sabor.

- Cocina la carne de cerdo a fuego lento y en su propio jugo para que quede suave y jugosa.

- Fríe la carne de cerdo en aceite caliente para conseguir un exterior crujiente y dorado.

- Calienta las tortillas de maíz en una sartén caliente durante unos segundos antes de rellenarlas.

- Prepara la salsa de aguacate con jugo de limón fresco y aguacates maduros para una salsa perfecta y cremosa.

- Sirve los tacos de carnitas con cebolla picada, cilantro y limón para un toque extra de sabor.

En resumen, los tacos de carnitas con salsa de aguacate son un platillo tradicional y delicioso de la cocina mexicana. El secreto está en cocinar la carne de cerdo lentamente para conseguir una textura suave y en la preparación de una salsa de aguacate cremosa y sabrosa. Siguiendo los pasos indicados y siguiendo algunos de los tips que te hemos dado, puedes preparar unos tacos de carnitas increíbles en casa. ¡Buen apetito!