Platos para una dieta antiinflamatoria

La inflamación es una respuesta natural del cuerpo ante lesiones, infecciones, etc, pero en ocasiones, el sistema inmunológico se activa sin una causa específica y este proceso inflamatorio crónico puede provocar enfermedades crónicas como la artritis, enfermedades cardíacas, ciertos tipos de cánceres y diabetes. La buena noticia es que una dieta saludable, como la dieta antiinflamatoria, puede ayudar a reducir este tipo de inflamación y prevenir afecciones de este tipo. En este artículo, te presentaremos algunos platos deliciosos y saludables que puedes incorporar en tu dieta para reducir la inflamación.

Desayunos saludables

1. Batido de frutas y vegetales.
Ingredientes: 1 taza de frutas congeladas (fresas, arándanos, mango, plátano, etc.), 1 taza de espinacas, 1 taza de leche de almendras sin azúcar, 1 cucharada de semillas de chía y 1/2 cucharadita de miel o edulcorante natural al gusto. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y sirve.

2. Tazón de avena.
Ingredientes: 1/2 taza de avena, 1 taza de leche de almendras sin azúcar, 1/2 taza de frutas frescas (fresas, arándanos, plátanos), 1 cucharada de semillas de chía y 1/2 cucharadita de canela. Cocina la avena con la leche de almendras y sirve con las frutas frescas, las semillas de chía y la canela por encima.

Almuerzos saludables

1. Ensalada de salmón ahumado.
Ingredientes: lechuga romana, pepino, zanahoria rallada, aguacate y salmón ahumado. Aliño: mezcla 1 cucharada de jugo de limón, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 diente de ajo picado, 1/2 cucharadita de mostaza Dijon y 1/2 cucharadita de miel. Mezcla todos los ingredientes para el aliño y sirve sobre la ensalada.

2. Pollo asado con vegetales.
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 taza de brócoli, 1 taza de zanahorias, 1 taza de champiñones, 1 cebolla roja, 2 cucharadas de aceite de oliva y especias al gusto (orégano, tomillo, romero, pimienta negra, etc.). Precalienta el horno a 200°C, corta las verduras en trozos grandes y colócalas en una bandeja de horno. Agrega el pollo encima de las verduras y rocía con aceite de oliva y especias. Hornea durante 25-35 minutos.

Cenas saludables

1. Salmón a la parrilla con ensalada de quinoa.
Ingredientes: 1 filete de salmón, 1/2 taza de quinoa cocida, 1 taza de espinacas, 1/2 taza de tomates secados al sol, 1/4 taza de aceitunas negras y 1/4 taza de aceite de oliva. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Sazona el salmón con especias al gusto y asa durante 10-12 minutos. Mezcla la quinoa con las espinacas, los tomates secados al sol y las aceitunas negras y aliña con aceite de oliva.

2. Curry de garbanzos y espinacas.
Ingredientes: 1 lata de garbanzos, 1 taza de espinacas frescas, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de jengibre picado, 1 lata de tomates en cubos, 1 lata de leche de coco, 2 cucharadas de aceite de oliva y especias al gusto (cúrcuma, comino, curry en polvo, sal y pimienta). Cocina la cebolla, el ajo y el jengibre en aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega las especias y los tomates en cubos y cocina durante 3-4 minutos. Agrega los garbanzos y la leche de coco y cocina durante 10 minutos. Añade las espinacas y cocina hasta que se marchiten.

Estos son solo algunos ejemplos de los muchos platos deliciosos y saludables que puedes incorporar en tu dieta antiinflamatoria. Al comer una variedad de alimentos frescos y naturales, como frutas, verduras, legumbres, granos enteros y proteínas magras, estás brindando a tu cuerpo los nutrientes que necesita para combatir la inflamación y prevenir enfermedades crónicas. Así que, ya sabes, la próxima vez que estés cocinando, asegúrate de incluir algunos de estos platos saludables en tu menú. ¡Tu cuerpo y tu paladar te lo agradecerán!