Las sardinas asadas con limón y hierbas frescas son un plato delicioso y fácil de preparar. La combinación de limón y hierbas frescas eleva el sabor de las sardinas a otro nivel. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este plato delicioso en casa.

Ingredientes:

- 1 kg de sardinas frescas
- 2 limones
- 3 dientes de ajo picados finamente
- 1/4 taza de perejil picado fresco
- 1/4 taza de cilantro picado fresco
- 1/4 taza de menta picada fresca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las sardinas: Limpia las sardinas y quita las escamas con un cuchillo afilado. Después, corta la cabeza y la cola y quita las vísceras. Enjuaga bien las sardinas con agua fría y sécalas con papel de cocina. Coloca las sardinas en una tabla de cortar y haz tres cortes diagonales en cada lado con un cuchillo.

2. Preparación de la marinada: En un tazón pequeño, mezcla el jugo de dos limones, ajo picado, perejil picado, cilantro picado, menta picada, aceite de oliva, sal y pimienta. Revuelve bien la mezcla.

3. Marinado: Coloca las sardinas en la mezcla de marinada y asegúrate de que todas las sardinas estén cubiertas. Cubre el tazón con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.

4. Enciende la parrilla: Enciende la parrilla y asegúrate de que esté caliente antes de colocar las sardinas.

5. Asado: Coloca las sardinas en la parrilla y déjalas cocinar durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Asegúrate de no sobrecocinar las sardinas, ya que esto puede hacer que se vuelvan secas y sin sabor.

6. Servir: Sirve las sardinas asadas con limón y hierbas frescas con unas rodajas de limón y una ensalada fresca.

Consejos y trucos:

- Asegúrate de comprar sardinas frescas para obtener el mejor sabor.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes asar las sardinas en el horno a 200 grados Celsius durante unos 10-15 minutos.
- Puedes agregar otras hierbas como tomillo, romero o estragón para un sabor más variado.
- No sobrecargues la parrilla con las sardinas. Asegúrate de dejar suficiente espacio para que se cocinen uniformemente.
- Añade un poco de chile rojo seco para una pizca de picante.

En resumen, las sardinas asadas con limón y hierbas frescas son un plato fácil y delicioso que puedes preparar en casa. Siguiendo estos sencillos pasos, lograrás hacer un plato que te sorprenderá a ti y a tus invitados. Además, las sardinas son una excelente fuente de omega-3 y proteína, por lo que resulta un plato saludable para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlas y a disfrutar de su sabor!