Irresistibles platos vegetarianos

En la actualidad, cada vez son más las personas que deciden seguir una dieta vegetariana. No solo se trata de una elección ética y moral, sino también de una opción saludable y sostenible para el planeta. Afortunadamente, la cocina vegetariana tiene infinitas posibilidades y ofrece una amplia variedad de platos deliciosos y saludables. En este artículo, te presentamos algunos de los platos vegetarianos más irresistibles que podrás preparar en casa.

Ensalada mediterránea

La ensalada mediterránea es un plato fresco y ligero que combina tomates, pepinos, cebolla roja, pimiento verde, aceitunas y queso feta. Para prepararla, corta los ingredientes en cubos pequeños y mézclalos en un bol. Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto. Además, puedes añadir hierbas frescas como menta, cilantro o perejil para darle un toque aún más fresco y aromático.

Falafel

El falafel es un plato típico de la cocina árabe que se elabora a partir de garbanzos, especias y hierbas aromáticas. Para preparar los falafel, tritura los garbanzos cocidos con ajo, cebolla, comino, perejil y cilantro en un procesador de alimentos hasta que se forme una masa homogénea. Forma pequeñas bolas con esta masa y fríelas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se pueden servir en un plato con una mezcla de hojas verdes, tomate, pepino, y una salsa de yogur con tahini.

Lasaña vegetariana

La lasaña es un plato clásico de la cocina italiana que puede ser adaptado fácilmente a un estilo vegetariano. En lugar de carne picada, puedes utilizar vegetales como espinacas, berenjenas, tomates, champiñones y calabacín para crear un relleno sabroso y nutritivo. Para la bechamel, mezcla leche caliente con harina y mantequilla hasta que se forme una salsa suave y cremosa. Por último, alternar las capas de pasta y relleno en un molde para hornear y cubre con la salsa de tomate y queso rallado. Hornea durante unos 30 minutos o hasta que la lasaña esté dorada y burbujeante.

Ratatouille

La ratatouille es otro plato de origen francés que puede ser una opción vegetariana deliciosa. Esta guarnición está elaborada con vegetales como berenjenas, calabacines, pimientos, y tomates. Para prepararla, corta los vegetales en rodajas y colócalos en una cazuela, alternando los colores. Añade ajo picado, hierbas frescas como tomillo o romero, sal y pimienta al gusto. Rocía con aceite de oliva y hornea durante unos 40 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos y dorados por encima.

Curry de verduras

El curry es un plato típico de la cocina india que se elabora a partir de una pasta de especias y verduras cocidas en leche de coco. Para preparar el curry, saltea cebolla y ajo en una sartén o cazuela con aceite caliente hasta que estén dorados. Añade una cucharada de pasta de curry (disponible en tiendas de comida india) y sofríe durante unos minutos. Agrega las verduras que desees, como pimiento, coliflor, patata, zanahoria, y vierte la leche de coco y el caldo. Hierve a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, sirve con arroz blanco o pan naan.

Tacos vegetarianos

Los tacos vegetarianos son una opción rápida y fácil para una cena informal. Puedes utilizar una variedad de vegetales, como champiñones, pimientos, cebolla, calabacín, y apio. Sofríe los vegetales en una sartén con aceite caliente y sazona con chile en polvo, comino, sal y pimienta. Sirve los tacos con tortillas de maíz o harina, aguacate, cilantro, queso rallado y una salsa picante.

Berenjenas rellenas

Las berenjenas rellenas son una opción vegetariana elegante y sabrosa. Para prepararlas, corta las berenjenas por la mitad y vacía la pulpa con una cucharilla. Sofríe la pulpa junto con cebolla, ajo, tomate, zanahoria rallada en una sartén. Añade arroz cocido o lentejas para elaborar el relleno junto con queso rallado y hierbas frescas. Rellena las mitades de berenjenas con esta mezcla y hornea durante unos 20-30 min hast que estén doradas.

Conclusion

La comida vegetariana puede ser deliciosa, saludable y fácil de preparar. Con todas estas opciones de platos vegetarianos, no hay excusa para no incorporar más vegetales a tu dieta. Así que la próxima vez que vayas a la cocina, experimenta con estas ideas y verás lo fácil que es disfrutar de una comida vegetariana deliciosa.