Introducción

En el mundo de la gastronomía, cada vez son más comunes las alergias e intolerancias alimentarias. Una de las más comunes es la intolerancia a la lactosa, que puede generar problemas digestivos en las personas que la padecen. Si bien es cierto que la leche y sus derivados son una parte fundamental de muchos platos, existen muchas alternativas deliciosas que pueden sustituir a estos ingredientes. A continuación, te mostramos algunas sabrosas opciones de platos sin lactosa.

Entradas

Tostas de aguacate, tomate y albahaca

Una opción deliciosa y llena de sabor es preparar unas tostas de aguacate, tomate y albahaca. Para ello, se necesitan tostas de pan con semillas, aguacate fresco, tomate maduro, albahaca fresca, aceite de oliva y sal. Primero, se debe cortar el aguacate en finas rodajas y el tomate en cubos. Luego, se coloca el aguacate sobre las tostas y se agrega el tomate. Se adorna con hojas de albahaca, un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. ¡Delicioso y sin lactosa!

Hummus casero con tiras de zanahoria y apio

El hummus es un plato tradicional de la cocina árabe que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Además, es una opción ideal para las personas que no pueden consumir lácteos. Para prepararlo, se necesita tahini (pasta de sésamo), garbanzos, zumo de limón, ajo, aceite de oliva y comino. Se procesa todo en una licuadora hasta obtener una textura suave. Se sirve acompañado de tiras de zanahoria y apio para un contraste de texturas y sabores.

Platos principales

Lasaña de verduras

La lasaña es un plato que suele llevar bastante queso y otros productos lácteos. Sin embargo, se puede preparar una lasaña deliciosa y saludable utilizando únicamente verduras y pasta sin huevo. En este caso, se pueden utilizar calabacín, tomate, espinacas y champiñones. Se prepara una salsa de tomate casera y se alterna con las verduras y la pasta en una fuente para horno. Se hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado y crujiente por encima.

Cuscús con pollo y frutos secos

El cuscús es un plato muy versátil que se puede acompañar con una gran variedad de ingredientes. En este caso, se puede preparar un cuscús con pollo sin lactosa y lleno de sabor. Para ello, se necesitan pechugas de pollo, cuscús, pasas, almendras, cebolla, ajo, curry y canela. Se corta el pollo en cubos y se saltea junto con la cebolla y el ajo picados. Se prepara el cuscús siguiendo las instrucciones del envase y se mezcla con el pollo y los demás ingredientes. ¡Un plato exótico y sin lactosa!

Postres

Mousse de chocolate negro

El postre por excelencia de los amantes del chocolate es la mousse. En este caso, se puede preparar una mousse de chocolate negro sin lactosa, utilizando nata vegetal y chocolate negro 70% de cacao. Se funde el chocolate en el microondas o al baño maría y se deja enfriar. Se monta la nata vegetal y se mezcla con el chocolate fundido hasta obtener una textura cremosa. Se sirve en copas acompañado de frutos rojos y hojas de menta.

Arroz con leche de coco y canela

El arroz con leche es un postre tradicional que suele llevar leche y nata. En este caso, se puede preparar una versión sin lactosa utilizando leche de coco. Se cuece el arroz en leche de coco y se agrega canela en rama y en polvo. Se endulza con azúcar de coco o sirope de agave y se deja cocer a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y suave. Se sirve en cuencos individuales con una pizca de canela en polvo por encima.

Conclusion

Como se puede ver, existen muchas opciones deliciosas para preparar platos sin lactosa. Desde entradas y platos principales hasta postres, se pueden elaborar comidas llenas de sabor sin recurrir a los lácteos. Lo importante es tener creatividad en la cocina y probar nuevas combinaciones de sabores y texturas. ¡De esta manera, se pueden descubrir verdaderas delicias sin renunciar a una dieta saludable y sin lactosa!