Recetas para aprovechar al máximo los ingredientes frescos de verano

El verano es una completa explosión de ingredientes frescos que podemos encontrar en cualquier mercado o verdulería. Es la época ideal para experimentar con diferentes sabores y texturas, y realmente aprovechar al máximo lo que la temporada tiene para ofrecer. En este artículo te mostraremos algunas deliciosas recetas que puedes preparar para aprovechar al máximo los ingredientes frescos de verano.

Ensalada de sandía y feta

Esta ensalada es perfecta para refrescarte en un día caluroso y aprovechar al máximo la sandía fresca. Simplemente corta la sandía en cubos grandes y colócala en una ensaladera. Agrega queso feta desmenuzado, hojas de menta picada y unas cuantas cebollas verde picadas. Mezcla todo y aliña con aceite de oliva, jugo de limón y sal. Esta ensalada también funciona muy bien con melón dulce en lugar de sandía.

Gazpacho fresco

El gazpacho es una sopa fría tradicional española que es perfecta para el verano. Seca los tomates maduros (una mezcla de tomates pera y regulares es excelente) y colócalos en una licuadora con medio pepino, medio pimiento verde o rojo, un diente de ajo y una buena cantidad de aceite de oliva. Mezcla todo hasta que esté suave y agrega un poco de agua si es demasiado espeso. Agrega vinagre de jerez, sal y pimienta al gusto, y sirve con pepino cortado en cubos y croûtons de pan tostado.

Ensalada de hierbas y vegetales crudos

Esta ensalada es una excelente manera de disfrutar de los vegetales frescos de verano. Simplemente mezcla hojas de mostaza fresca y berro con zanahorias ralladas, pepino cortado en cubos y cebolla roja en rodajas finas. Agrega una mezcla de hierbas frescas como menta, cilantro y eneldo. Mezcla todo y aliña con vinagre de vino blanco, aceite de oliva y una pizca de miel.

Pasta a la puttanesca de verano

La versión de verano de esta pasta clásica es una excelente manera de aprovechar al máximo los tomates frescos. Cocina la pasta al dente y reserva un poco del agua de la cocción. En una sartén caliente, saltea un pedazo de ajo picado y un puñado de tomates cherry cortados por la mitad hasta que estén suaves y fragantes. Agrega aceitunas negras picadas, alcaparras y anchoas (opcional). Agrega la pasta y un poco del agua de la cocción, y revuelve todo junto. Sirve con un poco de queso parmesano rallado y hierbas frescas picadas.

Salmón a la parrilla con salsa de naranja y hierbas

El salmón fresco es una excelente opción de verano porque es fresco y versátil. Para hacer esta receta, primero prepara la salsa: mezcla jugo de naranja fresco con hojas de albahaca picada, miel y un poco de aceite de oliva. Cepilla los filetes de salmón con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Asa a la parrilla hasta que estén cocidos por dentro y dorados por fuera. Sirve con la salsa de naranja por encima.

Tartar de tomate

El tartar de tomate es una excelente opción para aquellos que desean disfrutar de los tomates frescos de verano de una manera diferente. Pela y corta en cubos pequeños unos tomates maduros. Agrega cebolla roja picada, ajo picado, aceitunas negras picadas, alcaparras y hierbas frescas picadas como cilantro y perejil. Mezcla todo y aliña con aceite de oliva y jugo de limón. Sirve con tostadas de pan crujiente y queso de cabra desmenuzado.

Conclusión

Con estos platos podrás disfrutar de todo lo que la temporada de verano tiene para ofrecer. Desde ensaladas frescas hasta pasta deliciosa y mariscos a la parrilla, hay algo para todos los gustos cuando se trata de cocinar comidas con ingredientes frescos. Esperamos que hayas disfrutado estas recetas y que las pruebes en casa. ¡Buen provecho!