La influencia asiática en la gastronomía occidental

La cocina asiática es famosa por su variedad, sabor intenso y utilización de ingredientes desconocidos para la mayoría de los occidentales. Esta es una de las razones por las que se ha convertido en una fuente de inspiración para muchos chefs y amantes de la cocina en todo el mundo. La influencia asiática en la gastronomía occidental es innegable, y en este artículo analizaremos algunos de los platos que han pasado a formar parte de la cultura culinaria en Occidente.

La cocina japonesa

La cocina japonesa es quizá una de las más conocidas en todo el mundo. El sushi, el ramen o el yakitori son algunos de los platos más populares que podemos encontrar hoy en día en cualquier gran ciudad. Pero, ¿cómo ha llegado la cocina japonesa hasta nuestras mesas?

El sushi es quizá el plato más emblemático de la gastronomía japonesa, y hoy en día lo podemos encontrar en prácticamente cualquier lugar del mundo. Sin embargo, su origen se remonta a la antigua China, donde se servía arroz con pescado fermentado. Fue en Japón donde se empezó a utilizar vinagre de arroz para fermentar el pescado, lo que hizo que el arroz no necesitara tanto tiempo para fermentar y pudiera consumirse en menos tiempo. Con el tiempo, se empezaron a añadir nuevos ingredientes como el alga nori o el wasabi, lo que hizo que el sushi se convirtiera en el plato que conocemos hoy en día.

Otro plato popular de la cocina japonesa es el ramen, un caldo con fideos, carne y verduras que se ha popularizado en todo el mundo. El ramen es originario de China, pero fue en Japón donde se adaptó a los gustos locales. Hoy en día podemos encontrar restaurantes de ramen en prácticamente cualquier ciudad grande del mundo.

La cocina china

La cocina china es quizá una de las más variadas y complejas del mundo. Se caracteriza por la utilización de ingredientes frescos, una gran variedad de condimentos y técnicas culinarias muy diversas. La cocina china también ha dejado su huella en la gastronomía occidental, y hoy en día podemos encontrar platos como el chop suey o el arroz frito en prácticamente cualquier ciudad del mundo.

El chop suey es uno de los platos más populares de la cocina china y la adaptación occidental de este plato se sirve en muchos restaurantes chinos en todo el mundo. El chop suey es básicamente una mezcla de verduras y carne salteadas con salsa, aunque puede tener muchas variaciones en función de la región donde se cocine.

Otro plato de la cocina china que se ha popularizado en la gastronomía occidental es el arroz frito. El arroz frito es una preparación que puede combinar cualquier tipo de ingrediente, como carne, marisco o verduras, con arroz blanco salteado en wok y distintas especias que le aportan un sabor intenso y delicioso.

La cocina tailandesa

La cocina tailandesa es una cocina que combina la utilización de ingredientes frescos y especias con una gran variedad de técnicas culinarias. Uno de los platos más conocidos de la cocina tailandesa es el curry. Los currys tailandeses se preparan con distintas pastas de curry, que pueden ser rojas, verdes o amarillas, y combinan ingredientes como carne, marisco o verduras, con leche de coco y distintas especias que les aportan un sabor intenso y delicioso.

Otro plato que se ha popularizado en todo el mundo es el pad thai, una preparación de fideos de arroz salteados con huevo, tamarindo y distintos ingredientes como gambas, pollo o tofu, que le dan un sabor intenso y delicioso.

La cocina coreana

La cocina coreana ha ganado mucha popularidad en los últimos años gracias a la utilización de técnicas culinarias como el kimchi o la barbacoa coreana. El kimchi es una preparación de col fermentada con distintas especias que se utiliza como acompañamiento en muchos platos. La barbacoa coreana es otra preparación muy popular, que consiste en cocinar carne o marisco en una parrilla y servirlo con distintas salsas y acompañamientos.

Conclusión

La influencia asiática en la gastronomía occidental es innegable. Hoy en día podemos encontrar platos de la cocina japonesa, china, tailandesa o coreana en prácticamente cualquier ciudad del mundo. Estos platos han pasado a formar parte de la cultura culinaria en Occidente y son una muestra más de la variedad y riqueza de la gastronomía mundial. La cocina asiática seguirá inspirando a chefs y amantes de la cocina en todo el mundo, y seguiremos disfrutando de sus deliciosos platos por muchos años más.