Los vinos de Borgoña son una referencia para muchos amantes del vino y de la gastronomía en general. Esta región francesa es conocida por sus vinos tintos producidos con uvas Pinot Noir y por sus vinos blancos elaborados con uvas Chardonnay. En este artículo te presentaremos algunos vinos de Borgoña que maridarán a la perfección con platos de carne.

Antes de entrar de lleno en los maridajes, es importante destacar que los vinos de Borgoña son muy complejos y elegantes, por lo que a menudo se les considera el complemento ideal para platos de carne, especialmente carnes rojas, ya que su sabor afrutado y suave resulta perfecto para acompañarlas.

Tinto de la Côte de Nuits

Los tintos que se producen en la Côte de Nuits son sin duda los más famosos de la región. Una buena elección para un maridaje con platos de carne sería un Nuits-Saint-Georges, Gevrey-Chambertin o un Chambolle-Musigny. Estos vinos son intensos y potentes, con una larga duración en boca y una acidez que se equilibra perfectamente con la grasa de la carne. Son vinos muy adecuados para acompañar cortes de carne roja, estofados y cualquier plato que contenga carne de caza.

Tinto de la Côte de Beaune

Los tintos de la Côte de Beaune también son muy interesantes a la hora de maridar con platos de carne. En esta zona se producen vinos menos potentes que los de la Côte de Nuits, pero con una acidez y una frutalidad que los hacen ideales para acompañar carnes blancas y guisos. Un Beaune 1er Cru o un Pommard pueden ser una buena opción para acompañar platos de ave, conejo o guisos de carne.

Blanco de la Côte de Beaune

Los blancos de la Côte de Beaune son muy elegantes y aromáticos, lo que los convierte en una opción perfecta para maridar con platos de carne blanca. Los vinos de esta zona tienen una acidez muy equilibrada y un sabor que recuerda a la fruta blanca. Un Meursault, un Puligny-Montrachet o un Chassagne-Montrachet pueden ser la opción perfecta para acompañar pollo, cerdo o ternera.

Blanco de la Côte Chalonnaise

Los vinos de la Côte Chalonnaise también son una opción interesante a la hora de maridar con platos de carne. Los blancos producidos en esta zona son menos conocidos que los de las otras regiones de Borgoña, pero tienen un sabor muy interesante y una acidez equilibrada. Un Givry o un Mercurey pueden ser una buena opción para acompañar platos a base de carne blanca.

Vinos genéricos de Borgoña

Además de los vinos de las diferentes zonas de Borgoña, existen vinos genéricos que son muy interesantes a la hora de maridar con platos de carne. El Bourgogne Rouge, por ejemplo, es un vino tinto muy versátil que puede acompañar carnes rojas, aves y guisos. El Bourgogne Blanc es un vino blanco muy fresco que se adapta a cualquier plato de carne blanca.

En definitiva, los vinos de Borgoña son una opción excelente para maridar con platos de carne. Los tintos son ideales para carnes rojas y guisos, mientras que los blancos son perfectos para carnes blancas como el pollo o el cerdo. Sea cual sea tu elección, lo importante es encontrar el equilibrio perfecto entre el vino y el plato para disfrutar de una experiencia gastronómica única.