Qué cocinar con los ingredientes frescos de temporada de otoño

El otoño es una temporada espectacular para la cocina, los campos se llenan de colores cálidos y sabores intensos que pueden ser combinados en una infinidad de platos. Usar ingredientes frescos de temporada no solo es bueno para el planeta, si no que también garantiza el mejor sabor, mantener el valor nutricional y ahorrar dinero. Los productos frescos de otoño tienen la gran ventaja de ser versátiles y capaces de combinarse en platillos dulces y salados, así que siéntete libre de jugar con los sabores y hacer algo diferente todos los días.

Entre algunos de los ingredientes de temporada que encontrarás en otoño, destacan las manzanas, las calabazas, el brócoli, las batatas, los hongos y las coles. Todos estos productos pueden ser aplicados en una gran variedad de platillos.

Manzanas:

Las manzanas están en temporada de septiembre a diciembre, por lo que es un buen momento para aprovechar su gran versatilidad y experimentar con nuevos sabores. Son ideales para ser utilizadas tanto en platillos salados como en dulces. Por lo que, si buscas un toque cítrico, una marinada perfecta o un postre delicioso, las manzanas serán tus aliadas perfectas. Haz un guiso de manzanas con cerdo para un plato salado o prepara un delicioso pastel de manzana como postre.

Calabaza:

La calabaza es el rey de la temporada de otoño y una de las estrellas de Halloween. Es una de las hortalizas más versátiles que existen y puedes encontrarla en diferentes variedades como la calabaza butternut, la calabaza de invierno o la calabaza espagueti. La calabaza es un ingrediente muy usado en sopas y guisos. También puedes prepararla asada al horno con hierbas y especias para un platillo saludable y delicioso. Si eres dulcero, no olvides usar tu calabaza para hacer unos ricos muffins, panqués o incluso un exquisito pastel de calabaza.

Brócoli:

El brócoli es una verdura que se produce en otoño. Es una gran fuente de fibra y vitamina C, además de ser muy versátil en la cocina. Lo puedes utilizar en una tortilla, en una pasta, en una sopa o en un guiso. Si buscas una alternativa saludable, atrévete a preparar una ensalada de brócoli con una vinagreta hecha en casa. El brócoli también se presta para ser cocido al vapor y acompañado con un poco de mantequilla derretida para un plato delicioso y elegante.

Batatas:

La batata es típica de la temporada de otoño. Además de tener un alto contenido de vitamina A, es muy versátil y le puedes sacar mucho provecho en diferentes platillos. Si quieres hacer algo diferente, puedes hacer papas fritas de batata, preparar unos deliciosos muffins o una tarta de batata. También puedes hacer una crema de batata con jengibre o una sopa de batata para días fríos.

Hongos:

En otoño, los bosques se llenan de hongos, por lo que es un buen momento para agregarlos a nuestra dieta. Los hongos tienen un sabor intenso y son un gran acompañante para una gran variedad de platillos, desde risottos hasta sopas. Además, son una gran fuente de hierro y vitamina D. Si quieres probar algo diferente, te recomendamos hacer una tarta de hongos, una lasaña de hongos o unos champiñones salteados con ajo y perejil.

Coles:

Las coles son otro ingrediente que no falla en otoño. Hay diferentes tipos de coles, desde col lombarda hasta coles de Bruselas, las cuales puedes utilizar en una gran variedad de platos. Las coles son especialmente buenas para hacer platillos salados, como un salteado de coles con bacon y pasas o una ensalada de col. Además, son muy saludables y contienen grandes cantidades de vitamina C.

En conclusión, usar ingredientes frescos de temporada es una gran manera de cocinar de manera saludable y sabrosa. Los productos frescos de otoño tienen un sabor intenso y se pueden utilizar en una gran variedad de platillos, desde dulces hasta salados. Aprovecha la temporada para hacer tus platillos favoritos y, sobre todo, ¡experimentar con nuevas recetas!