La frescura de los ingredientes es esencial para obtener sabores y texturas agradables en la comida. Además, usar ingredientes de temporada significa que estás apoyando a los productores locales y reduciendo la huella de carbono del transporte de alimentos.

Primavera

La primavera es un momento de renovación y crecimiento en la naturaleza, lo que significa una gran cantidad de ingredientes frescos y vibrantes para nuestra cocina. Estos son algunos de los ingredientes que no pueden faltar en tu cocina de primavera:

• Espinacas: estas hojas verdes frescas y tiernas son ideales para ensaladas, tortillas y cremas.
• Alcachofas: una de las verduras más exquisitas de la temporada. Su dulzura natural y su textura tierna las hacen perfectas para ensaladas, guisos o a la parrilla.
• Espárragos: esta delicadeza de primavera debe ser tratada con cuidado para no perder su sabor y textura únicos. A la plancha, hervidos o asados con un poco de aceite de oliva y sal, los espárragos son un acompañamiento perfecto para cualquier plato.
• Fresas: ¿quién puede resistirse a estas pequeñas joyas rojas y dulces? Además de ser deliciosas, las fresas son ricas en vitamina C, antioxidantes y otros nutrientes esenciales.

Verano

El verano es la temporada de abundancia, con una gran variedad de frutas y verduras de todo tipo. Estos son algunos de los ingredientes frescos de verano que no pueden faltar en tu cocina:

• Tomates: esta fruta/verdura es el símbolo del verano, con su piel roja y suave y su aroma dulce y fresco. Los tomates pueden ser usados en ensaladas, salsas, guisos o simplemente como un snack saludable.
• Pimientos: de todos colores y sabores, los pimientos son versátiles y aportan un toque de color y sabor a cualquier plato.
• Cebolla: esta hortaliza de sabor dulce y picante es esencial en cualquier cocina. Puede ser usada cruda en ensaladas o cocida en guisos, sopas y salsas.
• Berenjena: esta verdura es un ingrediente clásico de la cocina mediterránea. Puede ser cocida a la parrilla, horneada o frita y es perfecta para hacer platos como la moussaka, el ratatouille o la caponata.
• Melón: esta fruta dulce, fresca y jugosa es un postre perfecto en verano. Además, es rica en agua y nutrientes esenciales.

Otoño

El otoño es una temporada de colores cálidos, sabores ricos y aromas nostálgicos. Estos son algunos de los ingredientes frescos de otoño que no pueden faltar en tu cocina:

• Calabaza: esta hortaliza es el ingrediente estrella de la temporada de Halloween. Puede ser asada, hervida, frita o cocida en sopas y guisos, y su sabor dulce y cremoso es irresistible.
• Manzanas: esta fruta versátil y sustanciosa es perfecta tanto para platos dulces como salados. Puedes hacer desde una tarta de manzana hasta una salsa para acompañar carnes o quesos.
• Hongos: esta delicadeza terrosa y sabrosa es ideal para dar sabor a guisos, salteados o incluso ensaladas.
• Remolacha: esta hortaliza dulce y terrosa es rica en nutrientes esenciales y un gran ingrediente en ensaladas, sopas y guisos.
• Granadas: esta fruta exótica y brillante es rica en antioxidantes y aporta un toque crujiente y ácido a las ensaladas y postres.

Invierno

El invierno es la época del año en la que nuestra cocina se vuelve más reconfortante y cálida. Estos son algunos de los ingredientes frescos de invierno que no pueden faltar en tu cocina:

• Coliflor: esta crucífera es fácil de cocinar y muy versátil en la cocina. Puede ser asada, salteada o cocida en sopas y purés.
• Naranjas: esta fruta cítrica y dulce es ideal para hacer jugos, postres o incluso ensaladas.
• Brócoli: esta verdura es uno de los alimentos más nutritivos y saludables. Puedes cocinarlo al vapor, asarlo o saltearlo con ajo y aceite de oliva.
• Col de Bruselas: esta verdura pequeña y redonda es rica en antioxidantes y fibra. Puedes cocerlas y saltearlas con especias o asarlas en el horno.
• Guisantes: esta leguminosa es un ingrediente versátil y sabroso que puede ser usado en sopas, guisos y ensaladas.

En resumen, la frescura y la temporalidad son esenciales en nuestra cocina para obtener sabores y texturas excepcionales. Además, al usar ingredientes de temporada, apoyamos a los productores locales y reducimos nuestro impacto ambiental. Estos son algunos de los ingredientes frescos de cada temporada que no pueden faltar en tu cocina para deleitar tu paladar y cuidar tu salud.